Fisk i ugn
Ca 400 g vit fryst fisk
1 burk hela tomater
2 dl lätt creme fr.
1 grönsaksbuljontärning
Timjan
Salt och peppar
Ris
■ Lägg fisken i en ugnssäker form
■ Salta och peppra fisken.
■ Häll tomaterna över fisken.
■ Lös upp buljongen i väldigt lite vatten (två msk ungefär)
■ Blanda creme fr, buljong och timjan. (ganska mycket timjan)
■ Häll blandningen över fisken. (se till att fisken täcks)
■ Låt stå i ca 225 grader i ca 40 min. Servera med ris och sallad.
Ljummen bulgursallad
1 burk kidneybönor
1 burk minimajs
2 morötter
1 paprika
1 paket bacon
Bulgur
Olivolja och vitvinsvinäger
Salt och peppar
■ Koka bulguren enligt paketet och lägg i en stor skål.
■ Stek baconen och blanda med bulguren.
■ Hyvla morötterna och skär ner resten av grönsakerna i skålen.
■ Ha på olivolja, vinäger salt och peppar efter smak.
Pasta spenat
500 g fryst hackad spenat
2 dl lätt creme fr.
1-2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
Riven västerbottenost eller annan stark ost
Pasta
■ Tina spenaten i en kastrull.
■ Pressa i vitlöken.
■ Blanda ner creme fr och salt och peppar.
■ Värm upp och servera sedan med pasta.
Lax i ugn
Ca 500-600 g färsk lax med skinn på.
Grovsalt
Citronpeppar
Potatis
Ärtor
■ Strö ett lager med grovsalt i en ugnssäker form. Lägg laxen på saltet med skinnet neråt.
■ Krydda laxen med citronpeppar.
■ Baka laxen i ca 200 grader – ca 15-20 min eller tills ”vitt” kommer upp på ovansidan av laxen.
■ Servera med potatis, citron och ärtor.
Pasta Gremolata
Ca 2-3 kycklingfiléer
½ pkt fryst persilja eller en kruka färsk persilja
1-2 vitlöksklyftor
2 scharlottenlökar
200 g ärtor
2 citroner
Pasta
■ Hacka scharlottenlöken och fräs i olivolja tillsammans med pressad vitlök.
■ Riv citronerna. Tillsätt citronskalen och persilja i pannan.
■ Strimla kycklingfiléerna och stek tillsammans med gremolatan.
■ När kycklingen är klar häll i ärtorna och värm upp. Servera med pasta.
Potatis- och purjolökssoppa
3-4 potatisar1/2 purjolök
1 grönsaksbuljongtärning
1 pkt bacon (fryst)
■ Skala, skiva/tärna potatisen och purjolöken.
■ Lägg potatisen, purjolöken och buljongtärningen i en kastrull och täck med vatten.
■ Koka tills det är mjukt (ca 5 min efter uppkok)
■ Mixa med stavmixer eller liknande.
■ Smaka av med salt/peppar/gräslök.
■ Skiva baconen supertunt, dela på dem och grilla i ugn på bakplåtspapper (ca 225 gr >10 min) eller stek i panna.
■ Servera soppan i skålar med den grillade baconen på toppen.
■ Ev tryffel/tryffelolja för den som så önskar.
Lövbiff med potatismos
4 skivor lövbiff
5-6 skivor rökt skinka
Potatis (alt pulvermos)
Mjölk, smör till potatismoset
Pepparrotsost (dessertost)
Sallad
■ Gör potatismos och blanda ner skinkan skuren i små bitar.
■ Stek lövbiffen och servera med potatismos, sallad och pepparrotsost.
Skinkpaj
Ca 100-200 g rökt skinka
2-3 tomater
1 gul lök
1 paket fryst gräslök (färsk går lika bra att använda)
2 keso med löksmak
1 kesella
1 ägg
Pajdeg
3 dl mjöl
2-3 msk vatten
150 g smör
Gör pajdegen och låt stå kallt minst 15 min.
Tryck ut pajdegen i en form.
Finhacka löken och lägg i botten av formen.
Skiva skinkan fint och fördela i formen.
Tärna tomaterna (ta bort innanmätet om du orkar…) och sprid ut i formen.
Blanda keso, kesella, gräslök, ägg, salt och peppar. Häll blandningen i formen. Grädda i ca 200-225 grader i ca 30 minuter.
