Hoisin- och sesamlax
4 laxkotletter eller laxfilébitar
1 dl hoisinsås (på flaska)
2 msk sesamfrön
1 limefrukt
Sätt ugnen på 200°C. Krydda laxen med salt och peppar. Pensla över- och undersidan med hoisinsås och lägg över i en ugnssäker form (jag brukar ha bakplåtspapper i formen för att underlätta disken).
Rosta sesamfröna i en torr, het panna. Strö dem på laxen och ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
Garnera med limeskivor.
Servera med färsk pasta och broccoli.
------------------------------------------------------
Laxfilé Skagen
Laxfilé (t.ex. i portionsbitar)
Arlas skagenpanna
Fänkål i tunna skivor
En liten strimlad purjolök
Strimlad röd paprika
Fräs grönsakerna. Häll på pannan. Lägg i laxen. Koka 10 minuter. Vi brukar äta ris till.
-----------------------------
Lax med gorgonzola
Laxfilé
Gorgonzola eller annan mögelost
Mjölk, typ 3-4 dl
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form. Häll mjölken i en kastrull, smula ner osten. Värm såsen under omrörning tills osten har smält. Häll detta över laxen och sätt in i ugnen, cirka 10 minuter. Ris eller pasta till.
---------------------------------
Pastagratäng
Kokt pasta
Bacon
3 ägg
4 dl mjölk
Ärtor eller broccoli
Är vi riktigt väl förberedda kokar vi pastan kvällen innan. Och vill man snabba på det ännu mer klipper man baconet direkt i formen och ställer in den i ugnen (ca 200 grader) och låter den stekas där medan man vispar ihop äggstanningen. Ska stå i ugnen ca 40 minuter.
--------------------
Färsbiffar
Nötfärs alt. blandfärs
Ägg
Ströbröd
1 dl mjölk
Örter
Köttfärsbiffar av olika slag är en väldigt vanlig vardagsrätt hos oss. Vi gör dem lite olika från gång till gång. Ibland har vi enbart ägg i smeten, ibland också ströbröd och mjölk. Ibland kryddar vi dem med dill, ibland med persilja och vitlök, ibland med senap och ytterligare ibland med dragon. Vi har nästan alltid tzatziki till (i Turkiet har man ofta dill i tzatzikin, det är jättegott, och alltid en skvätt olivolja) och en tomatsallad. Kanske gör vi också en fåroströra till: ett paket fårost (som man mosar i paketet genom att krama och ”nypa” det) blandas med lämplig mängd turkisk youghurt/crème fraiche och olivolja samt en halv vitlöksklyfta. Det är viktigt att inte vitlökssmaken blir för framträdande.
Till detta serverar vi ris eller potatisklyftor/halvor
