Veckomatsedel 19-25 november

Vi har faktiskt kört med storhandling och veckomatsedel. Även om det inte synts här. Funkar finfint och sparar både tid och den dagliga vad-ska-vi-ha-till-middag-idag-ångesten.

Nytt recept: Linssoppa med tomat (skär ner lite på paprikan bara)

Veckomatsedel, 7-14 oktober

Söndag: Oxrullader, potatis, tomatsallad

Måndag: Böngryta

Tisdag: Tonfisk, tomatsås, pasta

Onsdag: Kyckling, basilikaquinoa

Torsdag: Ärtsoppa och pannkakor

Fredag: Kyckling Gremolata (svt.se/mat)



Pasta med gremolatakyckling
Tillagningstid: ca 20 minuter
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
400 g pasta

olivolja
2 st schalottenlökar
3 klyfta(or) vitlök
2 st citroner
1 knippa(or) kruspersilja
3 st kycklingfiléer, gärna majskyckling
salt och peppar
200 g gröna ärtor
100 g chèvreost
2 msk pinjenötter, rostade

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Gör gremolata genom att grovhacka lök och vitlök och stek i olivolja i en panna. Skala citronerna. Tillsätt det mesta av citronskalet samt grovhackad persilja.
Strimla kycklingfiléerna och stek kycklingen tillsammans med gremolatan. Salta och peppra. Häll slutligen ner ärtorna.
Lägg pastan på ett serveringsfat med kycklinggremolatan ovanpå. Bryt chèvreost och strö över pinjenötter. Toppa med rivet citronskal.

Caesarsallad

Såg på Saras Kök igår. Även om Sara och Ann är lite småbitchiga mot varandra är det ett bra program med vettiga recept för småbarnsföräldrar. Och, jo, vi ska laga era veckomenyer med prisvärda och näringsriktiga ingredienser. Inte just idag bara. För idag blir det caesarsallad. Färdiggrillad kyckling, plocksallad à 189 kr kilot + romansallad för 16,90, färdig caesardressing, hårdkokta ägg från äggkokaren och kanske en brödbit till (bake off, ej hembakt). Gott.

2-veckorsdiet

Jag kör Pauluns 2-veckorsdiet.

Uppskattning av energiförbrukning
Man inaktiv 2 300 kcal/dag
Man aktiv 2 800 kcal/dag
Kvinna inaktiv 1 700 kcal/dag
Kvinna aktiv 2 200 kcal/dag


Frukost (400 kcal) 08.00

Råggröt med minimjölk. Skivat päron
85g rågflingor (okokta), 2 dl minimjölk, 140g päron

Fruktsallad med keso.
100g keso, 80g apelsin, 80g banan, 80g päron, 30g russin, 100g äpple

Yoghurt med havreflingor och frukt
3,5 dl lättyoghurt naturell, 50g havregryn, 50g vindruvor 80g apelsin

Havregrynsgröt med minimjölk, sylt och äggvita
60g havregryn (okokta), 2 dl minimjölk, 30g sylt, 100g äggvita

Pumpernickel med kalkon, tomat och äggvita.
100g pumpernickel, 80g kalkon, 200g färsk tomat, 100g äggvita

Majsgröt (polenta) med lightsylt, minimjölk, ett glas yoghurt och äpple
65g majsmjöl, 40g lightsylt, 1 dl minimjölk, 100g äpple, 2dl lättyoghurt naturell

Minimjölk med Eterna
3dl minimjölk, 85g Eterna



Lunch (500 kcal) 11.00

Pastasallad och minimjölk
80g pasta, 80g tomat, 60g grön paprika, 20g gul lök, 50g majskorn, 50g gröna ärtor, 3 dl minimjölk

Ärtsoppa med fläsk, päron och äpple
480g ärtsoppa (82 kcal/100g), 100g päron och 100g äpple

Röda bönor med tomat, lök och minimjölk
110g röda bönor, 200g tomat, 50g gul lök, 3 dl minimjölk

Omelett med paprika och äpple
4 hela ägg (ca 65g/ägg), 2 äggvitor, 150g röd paprika, 150g grön paprika, ett äpple.

Pasta med tonfisksås
85g pasta, 120g avrunnen tonfisk i vatten, 200g krossad tomat, 80g gul lök

Sallad med kikärtor
100g kikärtor, 100g majs, 30g gul lök, 60g grön paprika, 100g tomat, 100g vitkål, krydda med örtsalt och vinäger

Räkor med ris och tomatsås
150g räkor, 90g ris (parboiled), 350g tomater. Skär tomaterna i bitar och hetta upp dem i en kastrull. Låt svalna och tillsätt sedan räkorna.


Mellanmål (250 kcal) 14.00

Keso med sylt
200g keso, 20g sylt

Äggvitor, minimjölk och äpple
170g äggvita, 2 dl minimjölk, 200g äpple

Mosad banan med minimjölk
150g mosad banan, 3 dl minimjölk

Yoghurt med müsli
2 dl lättyoghurt naturell, 50g basmüsli

Vita bönor med gurka och tomat
75g vita bönor, 100g gurka, 100g tomat

Linser med lök och tomat
70g linser, 30g lök, 100g tomat

Fruktsallad, minimjölk
100g päron, 50g banan, 100g apelsin, 3 dl minimjölk


Middag (400 kcal) 18.00

Pasta med kycklingsås
50g pasta, 150g kycklingfilé, 200g krossade tomater, 30g gul lök, 1 vitlöksklyfta

Ris med tonfisk och grönsakssås
50g ris (parboiled), 150g tonfisk, 50g gul paprika, 50g gul lök, 100g krossade tomater, 40g gröna ärtor

Torsk med kokt potatis och sallad
250g potatis, 200g torsk, 100g färsk spenat, 150g isbergssallad, 100g tomat, 100g gul paprika

Omelett med potatis och äpple
250g potatis, ett helt ägg (ca 65g), fem äggvitor, 100g äpple

Lax med ris och yoghurtsås
100g lax, 50g ris, 1,5 dl lättyoghurt naturell, smaksätt såsen med dill/gräslök och kryddor

Vita bönor med ris och tomatsås
50g ris (parboiled), koka en sås på 250g färska tomater och 60g vita bönor

Havregrynsgröt med banan och minimjölk
65g havregryn, 100g banan, 2,5 dl minimjölk


Kvällsmål (150 kcal) 22.00

Tonfisk
140g tonfisk i vatten, avrunnen

Yoghurt
3,5 dl lättyoghurt naturell

Proteintillskott eller dietdrink
Antingen proteinpulver som ger 38g protein eller dietdrink som ger 150 kcal

Kesella
200 g kesella (1% fett)

Torsk
200 g torsk

Kyckling
130 g kyckling (filé eller bröst)

Musslor
165 g musslor

Potatis- och purjolökssoppa

3-4 potatisar
1/2 purjolök
Skala, skiva/tärna
Täck med vatten
Grönsaksbuljong, 1 tärning
Koka till mjukt (ca 5 min efter uppkok)
Mixa
Smaka av med salt/peppar/gräslök

Frys bacon (1 pkt)
Skiva supertunt, dela
Grilla i ugn på bakplåtspapper (ca 225 gr >10 min)

Serera i skålar, smula grillad bacon på toppen
Ev tryffel/tryffelolja för den som så önskar

Fredagsseg

Stekt fläskkotlett, mikrad majs, Rösti (från frysdisken) och Rödvinssås (Jensens)

Snabbt, enkelt - och gott. Måste dock skaffa en sån där huggkniv för att dela fläskkotletter (köpte hel bit). Och en stektermometer står också på inköpslistan.

Jensens Rödvinssås smakar sött och för lite kryddor. Nej tack.

Ärtsoppa och pannkakor

Pasta, tonfisk, tomatsås

A gjorde en tomatsås på tomater, vitlök, lök, morot och buljong. I med tonfisk på burk och så kokt pasta till. Superenkelt och supergott

Kyckling, kikärtsröra, ris, kokt broccoli och paprika/morot

Kikärtsröra:
kikärtor
soltorkade tomater
olivolja
lime
vitlök
chili

Grymt god. Funkar även i stället för hoummus som förrätt, snacks eller småplock

Rester

Jag och E har varit på rea. Det skulle bli korv på vägen hem, men E somnade. Så det blev pasta till henne och rester från igår till mig. A var borta.

NYTT: Kyckling med basilikaquinoa

Ugnsstekt kyckling med paprikapulver

Quinoa med basilika, kikärter, bladpersilja, soltorkade tomater, citron och olja

Försökte sänka GI-värdet genom att blanda med röda linser när jag kokade quinoan. Glömde dock bort att allt vatten inte kokar in när man gör linser, utan måste hällas bort, så det blev lite grötigt.

De soltorkade tomaterna var lite väl salta, måste vattnas ur bättre nästa gång. Köpa på burk istället, dvs ej torkade?

Ugnsstekt torsk, spenatsallad och ris

Torsk med grönsaksbuljong och citronsezt
Spenatsallad med fetaost och tomat
Ris

Spagetti & köttfärssås

Nyårsdagen

Biff rydberg, senapsgräddfil